Recept till Anette, Mormor och Malin
VÄRMANDE FISKSOPPA
4 portioner
1 stor purjolök (ca 300g)
1 fänkål (300g)
4 potatisar
1 vitlöksklyfta
8 dl vatten
3 fiskbuljongtärningar (jag använder fond istället)
2 dl mellangrädde (jag tar mini)
400g Torsk (jag använde Sej)
5msk färskpressad citronsaft (1-2 citroner)
olivolja
salt + peppar
GÖR SÅ HÄR
1. Skölj och skär purjolöken i bitar (spara det gröna till garneringen)
Ansa fänkålen och skala potatisen. Tärna dem grovt. Skala och finhacka vitlöken. Stek alltihop i 1msk olja i en gryta ca 5min.
2. Tillsätt vatten, buljongtärningarna (eller fond) och grädde. Låt soppan puttra under lock i 10min.
3. Skär fisken i bitar om 3-4cm och tillsätt till soppan. Pressa och tillsätt citronsaften. Låt soppan sjuda i 5min.
4. Krydda med 3/4 tsk salt och 1 krm peppar. Finstrimla den sparade purjolöken och strö över soppan och servera.
Till soppan serverade jag även:
Kommentarer
Trackback
